Вкусная пятница октября: рыбка

Свете с её замечательным проектом "Вкусные пятницы" огромное спасибо!
Ради октябрьского рецепта я сегодня бросила всё и вся и поехала в магазин в поисках рыбы. Как вкусно получилось!

Исходные данные:
Рыба с яблоками и тыквенными семечками - рецепт авторский

800 г филе рыбы с белым мясом (лучше попроще - треска, хек, окунь, судак, сомики)

1 горсть очищенных тыквенных семечек

1 кисло-сладкое яблоко

100 мл кокосового молока (либо 2 столовые ложки кокосовой крошки настаивать в 100 мл сливок в течение 2 часов)

1 столовая ложка лимонного сока

белый перец, корица, шафран (по желанию и возможности)

3-4 колечка имбиря (для любителей пряности)

рис (рекомендую коричневый рис, но это по желанию)

Время приготовления - примерно 20 минут (при коричневом рисе - 40 минут).

Включить духовку на 200 градусов, чтобы она разогрелась. Рыбу посолить, поперчить белым перцем и выложить в форму для духовки, пересыпая тыквенными семечками. Влить 3 столовые ложки воды, закрыть крышкой и в духовку на 15 минут. Поставить готовиться рис. Для любителей пряности, добавить туда имбирь кусочками, который нужно будет вытащить из уже готового риса. Яблоко вместе с кожурой порезать на кубики. На маленькой сковородке приспустить яблочные кубики в небольшой количестве масла, затем влить кокосовое молоко и лимонный сок, приправить корицей и шафраном и томить на минимальном огне в течение 5-7 минут. При подаче рыбу покрыть яблочной массой.

Рис на гарнир не объявился, правда, а вот сама рыба (брала треску) подоспела шикарная!)) Света, спасибо!!!

За творческую составляющую сегодня Катя. Рисуем растворимым кофе с помощью одноразовых стаканчиков (ставим кружочки), вернее рисует Катя, а я потом дорисовываю, заканчиваю, так сказать, образ. 

На нижней картине я долго думала что нарисовано, пока мне сама художница не рскрыла глаза, что это лужа с мячиками... Вы просто не умеете их готовить...

Посади свинью за стол...