Дети едят творог!

Как вы знаете, мы с замечательной сказочницей Шкуриной Марией ведём совместный проект "Вкусные сказки", и вот как-то в процессе общения выяснилось, что ребёнок не ест творог ни в каким виде. Мне это трудно представить, поскольку есть столько разных вариантов: сырники, ленивые вареники, просто свежий творог с ягодами и фруктами... 

А ещё есть всевозможные десерты: тортики и даже желе. Вот, например, одно из последних наших блюд из творога.

Желе из творога и клубники.  Неужели и от такого творога дети откажутся? :)))

 

— высыпать желатин в кружку с водой (я беру пакетик 6 г на 1/3 кружки) и оставить на 1 час разбухать (количество желатина на 250 - 300 г продукта, т.е. на две такие пиалы),

— потом в этой же кружке (только кружку надо подходящую взять) модно поставить в микроволновку несколько раз на 10 сек на полной мощности (несколько раз, чтобы контролировать процесс, ведь желатин надо прогреть, но не доводить до кипения, а поскольку количество воды маленькое. то делать это на плите в кастрюльке не очень удобно),

— творог взбить блендером с сахаром и небольшим количеством сливок, если творог сухой, добавить шоколадную крошку или цукаты или кусочки фруктов, 

— вмешать 2/3 количества желатина (поскольку творожный слой я делаю больше, чем ягодный, если вы будете делать поровну — то значит и желатина взять 1/2),

— переложить первый слой в формы и поставить в холодильник,

— взбить ягоды-фрукты блендером с сахаром или без 9смотря какие фрукты (на фото клубника со свежей мятой взбита — аромат — ммм... ),

— вмешать оставшийся желатин,

— перелить второй слой в пиалы, когда первый хорошо застынет. 

Вместо пиал я часто беру обычные стаканы, а бывает держу стакан под струёй теплой воды, а потом переворачиваю на тарелку. тоже интересно, но обычно лень и просто едим из не высоких прозрачных стаканов. 

Сейчас поняла, что в блоге стало мало еды, хотя у меня ощущение, что мы всё время что-то едим интересное и вкусное. Оказывается у меня просто обманчивое такое ощущение сложилось из-за того, что много времени и мыслей занимает летний сезон "Вкусных сказок".  

Присоединяйтесь! Будет вкусно, полезно и захватывающе! :)))

 

Съедобные звери

Такая маленькая зарисовка на тему нестандартного применения вещей. лежит-лежит у меня набор зверей-форм для печенья, а что ж им скучать, если печенье не печётся? 

Оказывается, формами для печенья можно выдавливать зверей даже из кусочков груш и яблок. Очень завтрак улучшает! :)))

 

Приятного аппетита!

Клёцки из творога

У меня уже были разноцветные ленивые вареники. Тогда я вмешивала красящую составляющую (овощи) прямо в тесто. 

В этот раз я нашла натуральные пищевые красители  (хлорофилл, аннато, кармин), в которые окунула уже готовые белые клёцки. Такое только перед Пасхой бывает, надо ловить момент повеселиться :))) 

Итак, есть пищевые красители натурального происхождения, которые вполне можно использовать и получать эстетическое удовольствие от вида еды: 

Хлорофилл (Е140) — абсолютно безопасен и даже полезен по последним исследованиям. Разрешён везде. Получают из растений.

Аннато (Е160b) — безопасен для здоровья. Разрешён. в США вообще его в расчёт не берут, признавая за продуктом естественную окраску. Делают из семян тропического дерева.
Кармин (Е120) — безопасен. Разрешён. Делают из насекомых :)))

Это я пишу на тот случай, если будете покупать красители, а на упаковке будут только их цифровые коды.

А ещё накупила наконец-то огромные хомяковые запасы красителей дешёвых-дешёвых, будет теперь из чего поделки делать до следующей Пасхи. Поделки, потому что дешёвыми красителями боюсь даже яйца красить (Е122 азорубин, Е133 синий блестящий, Е102 тартразин).

Корзиночка из тонкого лаваша. Съедобная :))

Сдобная Лиза

"Я - кошка из теста, я -булка немножко,
И все-таки я настоящая кошка."

"Приключения сдобной Лизы" Виктора Лунина захватили нас с Катей с головой.Я влюбилась в эту книгу также как и Катя. Мы перечитали её не один раз, поём из неё песни, и, конечно же, Лиза появляется всегда, когда печём булочки. Лизу Катя всегда делает самостоятельно, так что для меня отдельная забава — смотреть как она возиться с тестом, пытаясь изобразить одно ей видимое совершенство :)))         

В книге есть и другие рассказы, но эта Лиза покорила даже моё сердце. Она прекрасна, очаровательна, непосредственна! Иллюстрации, да и в целом дизайн книги — на высоте. Я даже читала чуть по-быстрее, чтобы наконец-то уже увидеть следующий разворот!

А ещё не так давно были подведены итоги "Выбора "Блоги мам" 2013". К моему скромному удивлению мой блог был отмечен сразу в нескольких номинациях: "Креатив" и "Вкусный блог". Очень приятно и, конечно, настраивает на творчество :))

Необычное мороженое

Итак, волшебная книга по подготовке к Новому году открывается на сладкой странице и вы тоже может приготовить необычное мороженое, как из сказки. 

Нам понадобится:

- мороженое,

- морковная и яблочная составляющая,

- овсяные корзиночки. 

Обо всём по порядку. Главное - мороженое. 

Если у вас есть свой рецепт домашнего мороженого, который вам нравится, то можете сразу перейти к следующему этапу. 

Если вы никогда не готовили дома мороженое сами, то скажу сразу - это проще, чем может казаться!!! В 1000 раз проще!!! Вот рецепт домашнего мороженого, по которому я готовлю сама и по которому было приготовлено это мороженое и оно обалденное! Рецепт очень детальный! Очень рекомендую рискнуть!

Если совсем не хочется готовить мороженое самим, можно просто купить сливочное мороженое, только желательно выбрать без растительных жиров. Я, например, в аптеке встречала мороженое, в котором даже есть полезные бактерии. Мороженое можно поставить в холодильник, чтобы стало мягким и вмешать в него блендеров морковный или яблочный наполнитель.

Морковное мороженое.

Нарезаем морковь мелкими кусочками или натираем на тёрке. Добавляем апельсин, сахар, мёд, чуть сливочного масла, воды и тушим всё это до готовности морковки, а потом взбиваем блендером и добавляем в мороженое. Если готовите сами, то на последнем этапе вмешивается наполнитель.

Мороженое с печёными яблоками.

Нарезаем яблоки, добавляем мёд, корицу, ваниль, сахар, любые другие вкусности какие любите и в духовку или медленно тушить на плите. Затем надо всё взбить блендером и добавить в мороженое.

 Корзиночки 

Я беру тесто для овсяных печеньев в замечательном кулинарном ЖЖ. Его хозяйка - Лара - чудесный человек! Заглядывайте к ней в гости, там вкусно и очень хорошо, как у хороших друзей.

Тесто надо положить на чуть-чуть в холодильник, чтобы стало не такое мягкое. Затем фокус-покус: берём силиконовые формочки, переворачиваем и облепливаем тестом. Мои формочки - это нарезанная по частям форма для льда. Для льда я использую пакеты специальные, а форму безжалостно нарезала на кусочки. Супер! Не прилипает, не надо смазывать, легко мыть и вот такие корзинки - минутное дело.

После выпекания, переворачиваю, достаю формочки и всё!

 В такие корзинки можно положить фрукты или взбитые сливки и это станет прекрасным "вторым завтраком" или полдником.

 Приятного аппетита!

Следите за волшебной книгой в проекте "Вперёд в Новый год!" от школы "Учимся играя".

Съедобные дорисовалки

Сейчас так распространились всяческие альбомы по проверки на фантазию и дорисовалкам, что я не могу пройти мимо.

Дорисовывали сегодня драники с шампиньонами и луком. Обожаю драники!

Итак...
1. Пока пеклись драники я наблюдала что на что может быть похоже.
2. Отложила те, что понравились отдельно.
3. На листке бумаги маркером "дорисовки" нарисовала, вложила в чистый файл.
4. Выложила сверху драники.

А теперь - охота, ужин же!  Сначала Катя была совой и поймала зайца и мышку, потом сказала, что она - лиса, и обманным путём съела ежа, оставив при этом колючки на листе ;)

Слааавная была охота... да-а-а...

Домик Коковани

 

Вот такой домик Коковани да Дарёнки. А всё Катя можно сказать придумала. Вот уже несколько дней как она не Катя, а Серебряное копытце, только выстукивает она не самоцветы, а цукаты. Это её личная ассоциация, которая мне очень понравилась и сегодня специально пошла в магазин и купила цукаты.

А "ноги растут" из книги Павла Бажова "Серебряное копытце" с иллюстрациями Михаила Бычкова. Сказку то все знают, а вот к иллюстрациям советую приглядеться. Книга удивительная!  Я сама сижу не отрываясь вглядываюсь в каждый сантиметр рисунка. Прекрасно до головокружения! Вообще каждый миллиметр книги идеален и по дизайну, и по тексту, и по иллюстрациям.

Можно в этнографический музей не ходить, чтобы познакомиться с жизнью русских людей на Урале. Каждая деталь, каждый штрих достоверны и волшебны одновременно.  Бычков нарисовал не просто иллюстрации к книге, а сказочно воссоздал душу, самобытность, природу, дал возможность прочувствовать целый мир!

Про соответствие визуального ряда тексту даже говорить не буду. Для меня одного без другого теперь не возможно.

Хоть уже и поздно, но добавлю свою вкусную работу к Юле Шерстюк, в её проект "Волшебный мир сказок". В июне собирались работы по сказам Бажова,эх. А сейчас в ноябре принимаются работы по сказкам Усачёва.

Всё, дом Коковани Катя съела, подём книгу перечитывать в сотый раз, язык Бажова завораживает и не отпускает ни язык, ни уши.

Чуть не забыла - в школе "Учимся играя" совсем скоро стартует наш совместный проект со сказочницей Шкуриной Марией. Присоединиться можно до 12 ноября. Торопитесь!

Завтрак на хэллоуин

 

 

1. В куске чёрного хлеба я вырезала треугольники под глаза и попыталась сделать подобие рта.
2. Обжарила с одной стороны, перевернула.
3.  В глазницы вылила по одному перепелиному яйцу (от большого яйца можно вообще только желток взять), а сверху — сыр.

Если вдруг кто-то сделает такой тост, вдохновившись этой рожицей — расскажите, пожалуйста, очень интересны вариации :))

Куриные конфеты

Как-то раз мне Катя заявила, что хотела обедать конфетами. И однажды котлеты и правда превратились в конфеты!!! Открываю духовку с Катей —  там конфеты вместо котлет! 

Теперь задача: съесть котлетные конфеты как можно быстрее, иначе волшебство обернётся бедой: все конфеты шоколадные превратятся в котлеты! Пришлось стараться, страшно за сладкое-то!

Сказки сказками... Вместе с тем быль такова: в фольгу завёрнуты котлетки, причём и правда сладкие!!! 

Состав: куриные грудки + сладкое яблоко + сладкая айва + мёд, чуть соли, чуть перца. К таким котлеткам на гарнир только виноград :)))))))) Вкусно-вкусно :)))

Вот думаю если в такие сладкие котлеты, нормального размера, внутрь виноград вкладывать — тоже интересно выйдет.

Едим вулкан

Да, вот до чего дошли, обычной еды мало... А всё дело в том, что Катя заинтересовалась вулканами, что ж, я всегда готова поддержать её интересы :)))

По сути: картофельное пюре с котлетой и морковкой.

По форме: картофельное пюре смешиваем с кусочками котлеты, формируем гору, часть морковки нарезаем, часть - на терке мелкой и укладываем.

Рисуем цветным...

Я наконец-то поняла что меня чем же мне не давали покоя баночки с разноцветным песком! Эти рисунки надо сделать съедобными! :)))

Итак, рисуем цветным картофельным пюре. Очень быстро, легко и ярко!!!

1. Варим картофель, разминаем в пюре и делим на части, чтобы добавить красящее что-нибудь.

У меня добавлена (взбито блендером):

— варёная морковь,

— краснокочанная капуста,

+ неподкрашенная часть.

Жаль, не было шпината — он отличный зелёный цвет даёт. А кранокочанную капусту купила только лишь за её цвет. Если отварить листик в небольшом количестве воды, то получится насыщенная фиолетовая вода, если её охладить — будет голубой. Так интересно!

Самые удачные из ужина картины :)))

 

 Катя и сама рисовала и съела нарисованные для неё тарелки с большим интересом.

Вкусные пятницы, год 1859

Постоянные читатели моего блога уже знают, что я участвую в проекте "Вкусные пятницы", который ведёт Света (блог "Жизнь прекрасна!"). Сейчас начинается третья часть проекта, в которой Света превзошла себя!!! Рецепты Викторианской эпохи и много всего в плюс!!!

Это не просто рецепты, не просто старинные рецепты, но ещё и интересная информация, гравюры, схемы, факты!!! Обязательно загляните к Свете пусть не за рецептом, так за увлекательной подборкой, посвященной в этом месяце, 1859 году.

Шоколадный пудинг Мои примечания и уточнения по тексту рецепта даны курсивом в скобках. Вскипятить 570 мл молока, растворить в них 25 г шоколада (для более шоколадного вкуса можно взять и 50 г). Массу подсластить сахаром (в зависимости от вашего вкуса и сладости шоколада, возьмите от 3 столовых ложек до 0,5 стакана), немного остудить, постепенно вмешать заранее взбитые желтки от 8 яиц и взбитые в пену белки от 4 яиц. (На этом этапе очень важно максимально тщательно всё перемешать, действуя при этом осторожно. Если белки вмешать плохо, то во время готовки они свернутся в невкусную, плохо пахнущую пену на поверхности пудинга – правда, её очень легко удалить обыкновенным ситечком.) Можно также добавить немного ванили. Массу процедить и вылить в форму, смазанную маслом и проложенную бумагой (отлично подойдёт простая силиконовая форма для выпечки кексов, например, с отверстием в середине - такую форму даже не нужно ничем смазывать). Пудинг готовить на водяной бане в течение получаса, вода при этом должна достигать высоты самого пудинга, но не переливаться через край формы. Во время приготовления следить за пудингом не нужно. Спустя 30 минут от момента закипания воды снимите пудинг с огня и дайте немного остыть прямо в форме. Подавать с ванильным молоком, сливочным кремом или шоколадом.Источник: http://smilylana.blogspot.ru/2013/08/1859-tasty-fridays-year-1859.html The life is wonderful! Blog by Smily © smilylana.blogspot.hu

Шоколадный пудинг 

Светины примечания и уточнения по тексту рецепта даны курсивом в скобках. 

Вскипятить 570 мл молока, растворить в них 25 г шоколада (для более шоколадного вкуса можно взять и 50 г). Массу подсластить сахаром (в зависимости от вашего вкуса и сладости шоколада, возьмите от 3 столовых ложек до 0,5 стакана), немного остудить, постепенно вмешать заранее взбитые желтки от 8 яиц и взбитые в пену белки от 4 яиц. (На этом этапе очень важно максимально тщательно всё перемешать, действуя при этом осторожно. Если белки вмешать плохо, то во время готовки они свернутся в невкусную, плохо пахнущую пену на поверхности пудинга – правда, её очень легко удалить обыкновенным ситечком.)  Можно также добавить немного ванили. 

Массу процедить и вылить в форму, смазанную маслом и проложенную бумагой (отлично подойдёт простая силиконовая форма для выпечки кексов, например, с отверстием в середине - такую форму даже не нужно ничем смазывать). Пудинг готовить на водяной бане в течение получаса, вода при этом должна достигать высоты самого пудинга, но не переливаться через край формы. Во время приготовления следить за пудингом не нужно. Спустя 30 минут от момента закипания воды снимите пудинг с огня и дайте немного остыть прямо в форме. Подавать с ванильным молоком, сливочным кремом или шоколадом.

Я ещё добавила какао порошка, поэтому масса получилась тёмной и, конечно, я не удержалась от экспериментов над едой :))) давно мечтала на тарелке изобразить молочные реки и кисельные берега. Вот они !!! (Зелёная трава - мороженое фисташковое).

Обязательным условием участия в проекте "Вкусные пятницы" является творческая составляющая. Света предоставила большой файл с рукодельными сюжетами, которые появились или были популярны в 1859 году. Одна из схем бисероплетения меня вдохновила на браслет. 

 

Не знаю, можно ли это назвать лэнд-артом, но вышло интересно и красиво.

Будет час — будет зефир

Будет день — будет пища, будет час — будет зефир!

Придумались для Кати часы, этакий обеденный стол с 12-ю тарелками, в центре даже цветы есть, как полагается. Можно запоминать цифры на циферблате, их очередность, направление движения стрелок часов или попробовать прочувствовать движение времени. Один час — это много или мало? Быстро или медленно? Положите сладость в 00 минут и скажите, что её можно съесть только по истечении часа, узнаете :)))

Час прошёл :)))

 

Время, конечно же, ощущается по-разному в зависимости от того, чем занимается человек. Вот "солдат спит, а служба идёт". Это мы обсуждали долго ли спал Никита и Катя пришла к выводу, что очень долго, больше, чем она ждала пока пройдёт час. 

Потом понек по кругу водили, причём большая понька была "часом", средняя — "минутой", а маленькая самая — "секундой". Я, глядя на секундомер, командовала парадом. Поле для деятельности, в общем, вышло с большим потенциалом, надо подумать как ещё его использовать. 

Основа  — фанера, тарелочки — солёное тесто, цифры — солёное тесто + пластилин, розы — пластилин. Тарелочки и розочки слеплены с помощью одного из наборов Play-Doh. Наборы эти прекрасны, но пластилина не напасешься.

Когда наиграемся просто повесим в кухне на стену.

Волк! Зубами его щёлк!

Читали мы с Катей сказку "Красная шапочка". Читали, читали, а потом придумали волка приготовить, а то что это он всех ест. Надо и его попробовать. Так и решили. Съесть. но сначала приготовить.

Отварила я пару картофелин, добавила яйцо, муку, соль, да замесила тесто картофельное, из него раскатали большое объевшееся брюхо волка, Катя долепила голову, лапы и хвост, а я набила живот начинкой-капустой.И волка ВОЛКА! в духовку.

 

Потом Катя долго рычала на испечённого зверя, проверяла есть ли бабушка на кухне и не съел ли волк её. Забавно. 

Кстати, сказка у нас вот такая. Это единственные иллюстрации к "Красной шапочке", которые я воспринимаю.

Этот волк посвящается Даше, дочке Маши Костюченко. У Даши очень много волков, она их обожает также как моя Катя лошадей. Придумывала и делала я пирог с мыслями о Дашеньке,, жаль кусок пирога не передать :)))