воскресенье, 27 мая 2012 г.

Про хлебопечку мою

1. Место на кухне.

Кто сомневается покупать хлебопечку, боясь что ставить некуда - могу показать кусок своей кухни, а дальше решайте сами. Всего кухня - 6 м2, всё стоит только по одной стенке: раковина, 60 см столешницы, плита, еще 15 см столешницы, холодильник.
И вот на этих 60 см между мойкой и плитой у меня и стоят: и хлебопечка, и йогуртница, а пароварка уже на плите (кстати, удобно, если сильно парит - открываю вытяжку).

А напротив плиты есть стол, половину которого занимают швейная машинка и ноутбук. Так и живу со своей кухней - в тесноте, да не в обиде :)))

2. Хлеб.

С появлением хлебопечки вообще не покупаю хлеб/булку/батон. Ставлю хлеб обычно на ночь, утром вынимаю - к обеду остывает, хотя по-хорошему "сегодняшний" хлеб есть вредно, но очень вкусно :)))

Сам процесс прост и быстр:
показываю на примере хлеба из нескольких видов муки (пшеничная, кукурузная, хлопья (ьеру 4-х злаковую кашу быстрого приготовления).

2.1. Все ингредиенты загружаются по очереди в форму для выпечки (этакое ведерко с лопаткой для замешивания на дне). Есть мерный стакан и ложка и отличная инструкция!  Вместе с фотографированием минут 5 я потратила, о ужас :)))
Единственное, что обязательно нужно взвешивать муку на электронных весах, мои сломались, пользуюсь детскими весами, у них погрешность небольшая (-+ 5гр). Мука разных производителей может весить чуть по-разному и хранится на кухне - а значит может влагу набирать и пр.


2.2. Форму ставим внутрь, закрываем крышку, выбираем режим, включаем старт. Всё, набираемся терпения, потому что в последние полчаса, когда допекается хлеб находится спокойно на кухне не возможно :)))


Данный хлеб пёкся 4 часа, есть рецепты на 5, 6 часов в зависимости от вида муки и желаемого результата. Во многих рецептах можно ставить таймер, чтобы вынимать (а надо сразу) тогда, когда вам удобно. Например загрузили в 9 вечера, а вытащили в 8 утра, или загрузили утром перед работой, пришли домой и вынули.
 

Мыть форму очень легко. После того, как она остыла, мягкой губкой нежно обмываем остатки муки и вытираем насухо. Также и после того, как тесто достали из формы - может остаться чайная ложка теста на лопатке, но в основном форма практически чистая, т.е. времени на "уборку" вы не тратите.

2.3. Рецептов хлеба в инструкции много, если мне хочется "темного" хлеба, то пеку с ржаной мукой (пшеничная + ржаная) или вот такой - только из цельносмолотой пшеничной муки (говорят ценный продукт для здорового питания :))
А еще есть молочный и яичный, с йогуртом, с маслинами, французский, диетический, с изюмом... скучать не придется. 


3. Кроме хлеба.

Хлебопечка замешивает отличное дрожжевое тесто и не только дрожжевое. В нашем меню появились пироги, пиццы, домашние пельмени, чебуреки, домашняя лапша. На Пасху пекла кулич. Еще не попробовала ромовые бабки, а вот хворост уже делала:


Фрукты варила в сиропе. Знаете как консервированные в банках персики продаются? Просто так или для пирогов - обалдение как вкусно! Не успела попробовать варенье, но пока и не сезон для его варки, всё впереди :)))

4. Моя хлебопечка Panasonic SD-2500. Обошлась в 5500 р. 
Когда выбирала, то у всех знакомых владельцев хлебопечек оказалась именно эта фирма и модель эта либо SD-2501 (есть сменная лопатка для более ржаного хлеба и отдельный диспенсер для изюма/орехов и пр.). Нареканий не слышала! У меня их нет! Не было еще ни одного раза, чтобы хлеб/тесто не получились!!! И это с первого раза!

Panasonic славится тем, что рецепты в инструкции отлично составлены и чтобы не получилось надо очень постараться. Например, забыть установить на дно замешивающую лопатку  :)))))

пятница, 25 мая 2012 г.

Мастерская подарка: ко Дню защиты детей

У Жени Ясной (блог "Болтая ножками. Рукотворчество для детей и с детьми") есть чудесный проект "Мастерская подарка". В рамках этого проекта мы сегодня с Катей сделали двух бабочек. Не уверена на счет того, что мы их сможем кому-то подарить ("... моииии бабикиии")))). Бабочки заняли почетное место на кухонной шторе.



Как и что делать можно посмотреть у Жени.

А это наш вариант. Итак, у каждого рукодельного хомяка найдется дома неимоверное количество и разнообразие всевозможных богатств! Мы взяли бумагу, перья, пайетки и положили в пакетики.




Карандашами размалевали деревянные прищепки, напластилинили голову, прилепили глаза и усики. Глаза и усики брала готовые. У Кати есть набор творческий с пластилином и горой глазок, кружочков, звездочек и пушистых прутиков-проволочек. Вот от этих проволочек и отрезала по кусочку.



Получилось очень увлекательно, быстро и просто! То что нужно!
Спасибо, Женя!

Моя новая любовь - крамбль!

После приобретения хлебопечки (в конце февраля) меня совсем переклинило, и кроме батона/булки/хлеба я перестала покупать и сладости к чаю. За это время перепробовала, наверное, штук 20 различных рецептов выпечки и десертов с переменным успехом и вкусом. Некоторые полюбились и зацепились с моем меню, и среди них крамбль.



Итак, крамбль - это даже не десерт, а отдельное понятие, целый мир! Определяющее здесь - слой крошки сверху, а что может быть под ним - это уже вам решать: яблоки/клубника/абрикосы/смородина/черника/сливы/мандарины/апельсины - да любые фрукты и ягоды!
Но это ладно... крамбль бывает и не сладкий: мясной/ с морепродуктами/ овощной - это направление пока не изучала :)))

Базовый рецепт крошки: мука + сахар + сливочное масло в соотношении 1:0,5:0,5. Т.е. если мы берем 100 гр. муки, то сахара и масла - по 50.

Но что нам мука! Правда? :) Это мне сейчас спокойно - из 65 кг не докажешь что прибавила беременность, а что любовь к выпечке :))) а многие же сейчас держат фигуру! Поэтому часть муки заменяем пользой :)). Да, и не забываем, что мы ленимся, поэтому надо сразу сделать про запас.

У меня это на 2 порции (форма диаметром 22 см):

100 гр. муки
100 гр. овсяных хлопьев 
быстрого приготовления (я взяла даже не овсяные, а 4-х злаковые). Всегда покупаю финский Nordic, но в каждом регионе свои, наверное, предпочтения, главное, чтобы это были качественные хлопья быстрого приготовления, на пачках обычно пишут время около 1-3 минут.
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара (это примерно, вы смотрите на свой вкус и взгляды)

+ корица/цедра апельсина/молотая ваниль и т.п. - что не лень и любите.

1. Смешиваем муку, хлопья, сахар, корицу (в данном случае), добавляем масло и начинаем пальцами размешивать всё это добро до состояния крошки, как-будто кто-то вредный пришел и накрошил целую миску печенюшек. 


 2. Ставим в холодильник минимум на полчаса. а можно намешать с утра, а вечером приготовить (вкусно тёплым), а можно "вечером деньги, а утром стулья". На этом этапе можно вообще остановиться и оставить крошку в холодильнике на пару дней, например, или, разделив на части, спрятать в морозилку.

 3. Включаем духовку на 180 и делаем нижний слой (начинку).
Фрукты + вода/сок + сахар (если сочтете нужным).
Можно предварительно проварить фрукты в сахарном сиропе, а можно по пути наименьшего сопротивления, как я.

Сегодня у меня яблоки с брусникой (надо же до свежей доесть  запасы). Бруснику даже не размораживала, ленюсь. Вместо воды взяла с утра еще приготовленный "лимонад" (вода, лимон, мята, сахар), а можно было выжать сока из половинки апельсина. но стало лень :)))

Яблоки резала ломтиками маленькими сразу в форму, туда бруснику, сахар, лимонад, перемешала.


4. Достала крошку, половину равномерно высыпала на фруктовый слой, половину пересыпала в пакет - и в морозилку, потому что я не знаю испеку ли крамбль в ближайшие пару дней, может уедем на выходные, поэтому пусть уж в морозилке, так надежнее. А вот если вы подозреваете, что на днях снова  понадобится крошка - оставляйте просто в холодильнике.
Перед приготовлением из морозилки на ночь в холодильник  переложить.


5. Отправляем в духовку минут на 20- 30. Смотрите сами, нижний слой должен кипеть и прорываться наружу, а верхний должен стать золотистым.

Классика - это сочетание тёплого крамбля с холодным мороженым или взбитыми сливками.

Кладётся крамбль ложкой, поскольку крошка - это как крышка над фруктами, поэтому у этого десерта нет формы, только вкус :))) Если ест маленький ребенок - кладем больше фруктов, меньше крошки, если любите тесто - увеличьте количество крошки на порцию и т.п.

Я обожаю рецепты, в которых есть основа, а всё остальное - по ситуации!


среда, 23 мая 2012 г.

Фаршированные сушки


Такую закуску очень давно делала моя сестра на какой-то праздник, потом я про неё забыла, а недавно вспомнила и подумала, что Кате может быть интересно съесть не просто котлетки, а вот такие фаршированные сушечки.


Показываю сам принцип, если кто не знаком с закуской, а дальше - только ваше усмотрение и продукты, которые найдутся под рукой.


1. Берем самые обычные сушки, чем мельче, тем лучше и замачиваем в холодном молоке, а то в теплом быстро ползти могут начать. Время замачивания зависит от самих сушек -  тут ничего сказать не могу: они не должны расплываться от прикосновений, но при этом должны пропитаться основательно молоком.
Я кладу сверху блюдце, чтобы притопить в молоко всех.


 2. Делаем начинку. Обычно это любой сырой фарш, как вы любите, с морковкой/луком или без, с приправами/куриный/говяжий/свиной, в общем все что хотите, что ест ребенок и вы.


 Но у меня уже были отварены куриные грудки на бульон и пиццу, поэтому взяла кусок вареной грудки, смешала в блендере с луком, яйцом и сыром.


 3. Когда сушки достаточно пропитались молоком, выкладываем их на противень, сверху чайной ложкой - фарш и отправляем в духовку. Опять же, время приготовления зависит от количества фарша на сушках, как работает духовка и пр. Температура у меня стояла примерно 180 - 190 градусов.



4. Съесть их надо теплыми, иначе сушки зачерствеют, поэтому сразу прикиньте количество. 


А еще у меня сегодня день покупки продуктов и первый день готовки про запас. Завтра будут рыбные котлеты с фенхелем, блины с печенкой, пельмени, чебуреки, домашняя лапша (да-да!!! я со своей хлебопечкой и до неё добралась!!!) и много чего еще...

Самое интересное, что я нарыла удивительно легкий, нежный вкуснющий десерт-выпечку, которую можно делать даже в прок и порции заморозить, а потом по мере надобности приготовить быстро-быстро. Надо? А то завтра буду делать, могу написать.

понедельник, 21 мая 2012 г.

Игровые "тарелки" - ланч-маты

Представляю вам мою идею и её воплощение: игровые "тарелки" - ланч-маты.

С удовольствием разыгрываю их как конфетку здесь.

А в этом блоге обещаю показать что можно и какими способами выложить на эти "тарелки" быстро, просто и вкусно; чем вырезать кружочки для круглых канапе и какая мини-закуска припрятана для следующего поста.








В чём же особенность ланч-матов?
Они заламинированы специальной поверхностной плёнкой для ткани. Протирать влажной тряпочкой.

Ланч-маты могут использоваться не просто как красочные салфетки под тарелки, а
как самостоятельная увлекательная "тарелка". Вкусно, когда интересно!!!

Сюда можно выкладывать:
- канапэ,
- кусочки запеканки,
- маленькие котлетки (на место колёс, например),
- ленивые вареники (а сметану на облака),
да всё что угодно кусочками/кружочками/половинками, главное, чтобы детке было интересно :)))
Использованы:
- американский хлопок,
- поверхностная плёнка,
- ручная контурная вышивка.

Детали укреплены флизелином, вырезаны, приклеены с помощью паутинки и вручную украшены контурной вышивкой. Затем заламинированы лицевая и обратная сторона и сшиты между собой.

Обратная сторона также заламинирована, она просто зелёная и может использоваться как поле для съедобного творчества :)))

Размер: 30 х 20 см.

пятница, 4 мая 2012 г.

2 года: книги, стихи, картинки

К двум годам многие детки уже начинают много говорить и сейчас самое время пополнять их словарных запас и помогать правильно конструировать фразы, учиться составлять рассказы и т.п. В этом направлении чудесно работают книги-картинки.У нас таких две:
- "Рассказы в картинках" Николая Радлова. Собрано 47 рассказов-картинок (!!!) этого замечательного художника, карикатуриста, искусствоведа. Не просто так рассказы в 1938 году получили премию на Выставке детской книги в Нью-Йорке. Это удивительное по своей полезности собрание, с которым будет интересно заниматься и малышам, и даже взрослым детям поможет формировать способность обстоятельно, подробно и интересно описывать увиденное, составлять этакие мини-сочинения.
- "Зимняя книга" Ротраут Сузанны Бернер. У неё серия таких книг. Есть весенняя, летняя, осенняя и подходящие к ним раскраски. Книга огромная: 26 х 34 см, а в открытом состоянии - целая картина. 7 разворотов, каждый из которых как один из слайдов истории. Есть главные герои, с которыми на протяжении этих "слайдов" что-то происходит. Можно следить за персонажами от разворота к развороту, можно разглядывать один разворот и общаться о нём, как деть захочет. Деталей мелких неимоверное количество, взрослым, особенно тем, у кого ребенок-почемучка предстоит трудная работа :))))  
Отличное качество печати, страницы картонные, в смысле толстые, прочные.

Теперь о стихах. Деткам в малышковом и младшем возрасте книжки со стихами даются легче рассказов. быстро запоминаются, а если они прекрасно иллюстрированы, то совсем замечательно :))) Вот такие у нас есть книги, добрую половину стихов из которых Катя уже начала наизусть рассказывать игрушкам:
- "Что хочется лошадке?" Виктора Лунина. Стихи замечательные, быстро запоминаются, добрые-предобрые, чудесные, Катя на второй день жизни книжки дома стала по несколько строчек сама по себе рассказывать. Книжечка небольшая, стихов 10, но они все классные.

- "Глупая лошадь" Вадима Левина. Веселые стихи, иллюстрации выше всех похвал. Интересно будет и малышам разглядывать и тем, кто сам начинает читать. На Озоне много разворотов можно пролистать, посмотрите обязательно.
- "Веселый старичок" Даниила Хармса. Забавные "живые" неповторимые стихи, это же Хармс :)) Иллюстрации прекрасные!!! Еще могу посоветовать его же "Иван Иваныч Самовар".
- "Поиграем!" Ирины Токмаковой. У нас эта книга с 1 года, точно, мой любимый автор, признаться. У Токмаковой стихи со смыслом, о них можно разговаривать, развить целую историю, а иллюстрации Литвиновой здесь очень понравились. Читаем каждый день! В книге плотные страницы, коих около 100 штук. :)
- "Стихи" Зинаиды Александровой. Они все замечательные и очень интересные, это автор "Маленькой елочке холодно зимой...". Её стихи учат в каждом детском саду, я бы сказала, что Александрова - это классика. Иллюстрации очень подробные и приятные. Страницы плотные, качественные, порядка 100 страниц.
- "100 любимых стихов малышей". Это была наша с Катей первая книга стихов, отсюда я заинтересовалась Токмаковой и Александровой. Страницы тонковаты, благо,что Катя книжки аккуратно "читает" :)) А подборка стихов хорошая, и знакомые и не знакомые, и длинные и короткие, на любой вкус и настроение.

Есть, конечно, и сборник К. Чуковского, и А. Барто, и С. Маршака, и С. Михалкова, но это, наверное у всех есть, что писать.

Из не-стихов у нас все сказки "репки-колобки" по отдельности в тоненьких книжечках. Еще есть несколько различных книг-книжечек с историями и рассказами, которые пока не могут конкурировать со стихами и такого же живого интереса у Кати не вызывают.
Хочу отметить только одну книжку с удивительно добрыми прекрасными иллюстрациями и очень дельным смыслом:
- "Про добрых и дружных зверят. Сказки-правила для маленьких ребят".  Очень поучительные сказки: про жадного волчонка, про непослушного ежонка, про драчуна-бельчонка, про трусишку-лосенка... Рассчитана книжка именно на мелочь пузатую, после 3, наверное будет скучновато слушать, но для 1,5 - 3 лет это хорошая книжка! Иллюстрации подробные, качественные, я первые дни после покупки сама садилась и листала, рассматривала, хочется взять цветные карандаши и перерисовывать их, чтобы хоть чуточку окунуться в эту доброту.

Если вы мне можете посоветовать интересные книжки, то буду очень рада!!!