+ про курагу

Утро

Овсяная каша. Последнее время устоялся один и тот же рецепт: варю компот из жменьки сушеных яблок, штучки кураги и пары ягод шиповника и замешиваю на этом компоте кашу: либо овсяную, либо гречневую. Кате нравится насыщенный вкус, а меня привлекает польза такой каши. Одно но: курага очень сладкая штука, боюсь пристрастить ребёнка к сладости.

Вот про курагу и хочется поговорить, да и самой новое узнать.

• Известна как средство укрепления сердца, повышения гемоглобина, так как много в ней железа.
• Кроме этого, курага является источником калия, магния, каротина, фосфора, кальция, витамина В5.
• Витамин В5 положительно воздействует на иммунную систему.

Во время сушки курага неизбежно темнеет, поэтому для приобретения "товарного" вида ее часто обрабатывают диоксидом серы.

Сернистый ангидрид (иначе, сернистый газ, SO2) – образуется при сгорании серы, обжигании сернистого колчедана, характеризуется удушливым запахом, обнаруживает вредное влияние на растительные организмы, убивает бактерии. Данный вид обработки предохраняет продукт от заражения насекомыми и их личинками, но для здоровья вреден. SO2 хорошо растворим в воде с образованием сернистой кислоты H2SO3, которая действует разрушающе на слизистые оболочки пищеварительной системы (иными словами, компоты из таких сухофруктов варить нельзя, как и есть тоже. Считается, что использование сернистого ангидрида в пищевой промышленности допустимо, однако в четко обозначенных пределах. Иначе он может вызывать аллергию, разнообразные нервные нарушения.

Если вы хотите оградить себя от "химии", выбирайте курагу более темного цвета. Светлые натуральные фрукты при сушке слегка сереют и блекнут, становятся матовыми и не презентабельными.

Поэтому лучше, если найдется урюк. Это сушеный абрикос вместе с косточкой. Вот он самый полезный. Мне такой достался. Невзрачный, страшный на вид, кошмар, но именно в нем вся ценность и заключена.

И вообще, ко всем сухофруктам, из которых вынута косточка, следует относиться осторожно. Лучше покупать с косточкой и отделять от косточки самим.

Продолжаю давать несколько раз в неделю йогурт. Покупаю биойогурт Валио. Я уже про него упоминала. Катя, когда видит чем именно собираюсь её потчевать, хихикать начинает. ))) Очень её нравится кисловатый вкус натурального йогурта, а творог не стала есть совсем.

Ура!!! Пока я печатала буковки, в голове родилась идея: надо попробовать творог взбить блендером!!! Возможно Кате просто не нравится консистенция, а если это будет так же нежно как йогурт? Поставлю эксперимент!

День.

Пюре из тыквы с кабачком + индейка. Ну вот и исчерпала я запасы своей тыквы. ((( Теперь придется в магазине покупать, а было так вкусно и надежно. Я, кстати, открыла для себя пароварку! Красота! Так вот сегодня достала из морозилки кусочек тыквы, ломоть кабачка и спароварила их. Потом сделала пюре и добавила в него индейку из баночки.

• Кабачок
• Тыква
• Индейка

Пребываю в состоянии поиска ответа на вопрос: чего же её не нравится??? Пробовала индейку варить самой, потом блендером молоть и так и этак, пыталась добавлять в овощи мясо из баночек... Не нравится и все тут, с цирком и плясками ест. Не знаю уже в какую сторону двигаться, чтобы найти для нее вариант, который "пойдет". Вот как макароны из моей тарелки выпрашивать или рис, так это она готова.

Вечер.

Банан. Раньше в ниблер засовывала, а потом надоело мучаться отмывать сетку, так я просто ложечкой скребу и кормлю. Сегодня деть съел почти целый банан среднего размера. Явно перебор, даже я целым бананом наедаюсь.